芋頭是大家很熟悉的一種蔬菜，營養(yǎng)價值風(fēng)度 。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B10.09毫克，維生素B20.04毫克 。并含乳聚糖，質(zhì)地軟滑 ， 容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品 。
【適合秋季滋補的四種素食】紅薯是秋季素食進(jìn)補的佳品 。系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品 。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力 ， 健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效 。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生 。
包心菜含有豐富的其維生素C，其含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍 。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料 。它能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝，十分有利于兒童生長發(fā)育 。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力 。
蘿卜也是非常適合秋季進(jìn)補的一款佳品 。含有較多的水分、維生素C ， 一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、鐵及其它維生素，還含有木質(zhì)素、膽堿、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分 。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、小便不利等癥 ?？梢娞}卜對調(diào)理脾胃作用非小 ， 所以有“秋后蘿卜賽人參”之說，對秋季常見的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用 。
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