清湯牛肉看起來清爽 ， 味道也相當(dāng)鮮美，尤其要選擇肉質(zhì)嫩又含有筋腱的牛腩燉 ， 口感更好 。
將牛肉切成小塊，用清水浸泡，多換幾次水，洗凈血水 。
將牛肉放在鍋中加入一大湯碗的涼水 ， 調(diào)入3勺料酒大火燒開 ， 小火煮5分鐘焯水 。
【清湯牛肉湯鍋的做法】將煮過的牛肉撈出來，在湯里洗去血沫，放在電壓力鍋中 。
準(zhǔn)備好所有的調(diào)料：桂皮、姜片、八角、大蒜、花椒和香葉，清洗干凈，備用 。
再加入適量的水和4中準(zhǔn)備好的所有配料，再調(diào)入適量的鹽、料酒和生抽 ， 加蓋密閉，按下“煲湯”鍵 。
待浮子自然落下 ， 打開鍋蓋，牛肉的香味撲鼻而來 ， 清湯牛肉湯就做好了，可以來上一碗，再撒上些香菜葉是最好不過的了，新鮮的牛肉燉出來的湯味道很鮮美喲 。
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