【紅燜驢肉怎么做】材料：驢肉750克、紅棗子10克、桂皮一小塊、八角2枚、干辣椒5克、當(dāng)歸一小條、麻油5湯匙、姜一塊、料酒半瓶、水晶糖一塊、老抽一湯匙 。
做法：1、鍋里燒開水 ， 驢肉在開水里過一遍水撈取，放在清水里再洗一遍備用；
2、鍋里麻油燒熱，姜爆香，依次倒入紅棗子、桂皮、八角、干辣椒、當(dāng)歸、麻油、姜、老抽；
3、倒入驢肉爆炒，加鹽，水晶糖，料酒燜2 分鐘后改用砂鍋煲30分鐘；
4、把紅燒驢肉切塊裝盤 ， 倒入一勺湯汁即可 。
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