1、在釀造工藝上，醬香型白酒是用高粱釀造而成，經(jīng)過(guò)高溫制成的大曲發(fā)酵后，酒味香氣悠長(zhǎng)，濃香型白酒是用高粱蒸煮續(xù)糟而成，酒質(zhì)無(wú)色透明，清香型白酒是以高粱為原料，用大麥或豌豆作曲，再經(jīng)過(guò)清蒸等工藝釀造而成 ， 味道清香怡人 。
【醬香型濃香型清香型區(qū)別】2、不同地區(qū)的特殊氣候條件也是影響白酒釀造的重要因素 ， 醬香型白酒一般分布在貴州、四川等地區(qū)，典型代表有貴州茅臺(tái)酒，濃香型白酒主要分布在江蘇等地區(qū)，以五糧液、洋河大曲為代表 ， 而清香型白酒在全國(guó)各地都有分布，主要以山西汾酒為代表 。
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