【海爾冰箱速冷和速凍區(qū)別】速凍是將預(yù)處理的食品放在負(fù)30攝氏度到負(fù)30攝氏度的裝置中，在30分鐘內(nèi)通過最大冰晶生成帶,使食品中心溫度從負(fù)1攝氏度降到負(fù)5攝氏度，其所形成的冰晶直徑小于100微米，速凍后的食品中心溫度必須達(dá)到負(fù)18攝氏度以下；速冷，冷卻后的食品應(yīng)立即速冷 ， 食品在凍結(jié)時應(yīng)以最快的速度通過食品的最大冰晶區(qū)，大部分食品是負(fù)1攝氏度到負(fù)5攝氏度，食品凍結(jié)終了溫度應(yīng)是負(fù)18攝氏度。
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