1、挑選柿子：一般剛剛成熟的柿子，不會特別軟，水分含量少，這種柿子比較容易曬干，還可以預(yù)防發(fā)霉 。
2、去皮：曬制柿餅的時候，需要將柿子削去外皮，可以幫助水分的蒸發(fā)，加快柿子曬干的速度 。
【怎么曬柿餅】3、通風(fēng)：曬制柿餅最好選擇在干燥通風(fēng)的地方，有利于空氣流通 ， 減少發(fā)霉的情況發(fā)生 。將柿子懸掛晾曬起來，可以幫助柿子較快干燥，并且降低柿子發(fā)霉的幾率 。
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