1、盛夏酷暑 ， 食醋還可以消暑解熱 。如果出現(xiàn)中暑癥狀，可將食醋50毫升加入50毫升水中，一次服下，可明顯緩解不適 。下面介紹一些適合夏日吃的醋類(lèi)菜肴 。
2、醋熘白菜：取白菜約400克，切斜片 。鍋內(nèi)放油，油熱后放花椒10粒左右，炸黑后放白菜 ， 立即將一小酒杯米醋入鍋 ， 翻炒 。放少許白糖、味精，再翻炒 。放鹽適量，勾淀粉少許 ， 即可出鍋 。
3、醋熘土豆絲：將切好的土豆絲放入清水中過(guò)一遍，去掉其粉質(zhì)，防止粘鍋底，用料與醋熘白菜相同，但不需勾淀粉 。
4、醋烹豆芽菜：豆芽菜醋烹后立即翻炒，放味精、鹽適量，翻炒后立即出鍋 ?；鸷蛞?，快炒，豆芽形狀基本不變 。
5、醋泡黃豆：新鮮黃豆250克，用醋浸泡15日，每日取10顆左右嚼食 ?？墒蛊つw柔嫩 ， 色素變淡 。
6、醋泡花生米：將花生米浸泡于食醋中，一日后食用 。每日2次，每次10～15粒 。長(zhǎng)期堅(jiān)持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇堆積 。
7、醋泡大蒜：將干凈、去皮大蒜瓣放入水中浸泡一夜，濾干，倒入食醋浸泡50天后即可食用 。每天吃2～3瓣醋泡大蒜，并飲用經(jīng)稀釋3倍的醋浸汁，可解熱散寒、預(yù)防感冒，有強(qiáng)身健體之效 。
8、醋泡海帶：將海帶切成細(xì)絲，按1∶3比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用 。
9、一般地說(shuō)，每天攝入食醋20～40克就足夠了，過(guò)量對(duì)健康不利 。萎縮性胃炎等胃酸缺乏者 ， 喝醋雖有一定的益處，但必須把酸度降低 ， 而且最好是少量、間隔食用 。老年人并不需要以喝醋來(lái)保健，只要注意烹調(diào)中多用醋、少用鹽即可 。
【夏天解熱的醋怎么做】10、在食用醋較多的菜肴后，應(yīng)及時(shí)漱口，以保護(hù)牙齒 。因?yàn)榇讜?huì)腐蝕牙齒，使之脫鈣 。正在服用磺胺類(lèi)藥、堿性藥、抗生素等藥物的人 ， 不宜過(guò)多食醋 。胃潰瘍和胃酸過(guò)多者，不宜食醋 ， 否則會(huì)加重胃病 。也不宜長(zhǎng)期、過(guò)量地飲用食醋 ， 否則會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鈣質(zhì)流失 。
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