1、將紫薯清洗干凈，去皮，在鍋中加入適量的清水，放上蒸盤，把紫薯放在蒸盤上，開火蒸至紫薯完全熟透，取出裝入盤中，用勺子壓成泥 。
【紫薯怎么做才好吃】2、在盆中放入適量的面粉 ， 撒入適量的鹽和酵母攪拌均勻 ， 倒入適量的清水 ， 攪拌至絮狀 。
3、把壓成泥的紫薯放入盆中 ， 用手揉捏面粉絮和紫薯，揉成一團(tuán) 。
4、揉好后，用保鮮膜封住盆，待其發(fā)酵40分鐘 。
5、發(fā)酵完成后，整體要比原來(lái)的面團(tuán)大很多，即發(fā)酵成功 ， 把面團(tuán)繼續(xù)揉捏 。
6、揉好后，把面團(tuán)放在灑有適量的面粉，把面團(tuán)拉成一條長(zhǎng)條，用干凈的刀平均切成幾份 。
7、用手把刀切過的面攏一攏，在干面粉里面過一下弄好 。
8、準(zhǔn)備好蒸籠，把面團(tuán)放在蒸盤上，蒸20分鐘左右即可 。
