1、首先需要處理獼猴桃，在選材的時(shí)候，獼猴桃不要選熟透的，以抓在手里沒有揉得動(dòng)的為最好 。如果市場(chǎng)上買的，則需要檢查一下是否已經(jīng)放置時(shí)間長(zhǎng)，在農(nóng)村很多地方有野生的，那種剛從樹上摘下來的 ， 需要放置三到五天后在使用 。注：放幾天主要是讓獼猴桃本身的那種酸性味激發(fā)，果香味更容易釋放
2、處理加工，接下來就是去皮，大多數(shù)人去皮都是直接每一個(gè)都跟剝土豆一樣，弄得非常干凈，其實(shí)不然，只需用水清洗掉表層的皮毛，兩端切掉頭，然后在果身劃開幾刀，切記不要太深 ， 能讓水從里面溢出就好 。
3、枸杞用溫水稍微泡開，去掉渣，然后拿出酒壇 ， 先把獼猴桃輕放底部，放入枸杞、冰糖，然后把酒慢慢的倒入其中，瓶口密封，最后能最后用蠟封 。
【泡彌猴桃酒竅門】4、放置陰涼通風(fēng)的地方，有的地方有地窖最好 ， 15天后，獼猴桃酒就可以飲用了 。
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