1、選白菜：去超市選白菜，要選葉少，白兒大的 。腌的時(shí)候要去葉子的 ， 所以葉子再好也沒用 。反之就是好白菜就行了 。
2、選容器：為了能多腌點(diǎn)，所以小編選擇一個(gè)大塑料瓶 。咱們可以看情況找 ， 找不到大的，找?guī)讉€(gè)小的也行，塑料/玻璃都行 。最好有蓋子，如果沒蓋子最后封口，要找一個(gè)塑料袋子封住 。
3、白菜去葉：將白菜幫一個(gè)一個(gè)的掰下來，然后稍微洗一下 。之后將白菜的葉子去掉，也不用去特別多 ， 尖去掉就行 。
4、片?。喊撞稅銼冉蝦瘢?需要片薄，才好吃 ， 如圖 。我們?cè)诩译绮硕际浅缘臅r(shí)候片 ， 因?yàn)槭窍惹薪z ， 所以只能先片了 。
5、切絲：小編刀功一般，酸菜絲盡量切細(xì)一點(diǎn)，細(xì)一點(diǎn)好吃 。
【塑料瓶腌酸菜的做法】6、清洗：將片好的白菜絲，放到盆子中，用水多清洗幾遍 ， 洗干凈了 。
7、加鹽殺水：生腌，所以加少許鹽殺掉一些水分，也讓白菜變軟，方便后續(xù)處理 。如果熟腌的話，也可以稍微焯一下，然后用手去水 。[一般一棵白菜一匙鹽就夠了 ， 放1-2個(gè)小時(shí)]
8、去水：用手使勁攥白菜絲，將白菜絲中的水分攥出來 ， 白菜絲此時(shí)是軟的，一會(huì)也方便往瓶子里面裝 。[一大鍋白菜，就剩下一小盆了]
9、壓實(shí)：將攥好的白菜絲，裝到預(yù)先準(zhǔn)備的瓶子中 ， 慢慢塞進(jìn)去，壓實(shí)了 。如圖是一棵白菜的量 ， 僅僅放了一個(gè)瓶底 。
10、加蓋：裝滿后，將蓋子蓋緊，保持內(nèi)外空氣不交換 。一般放十天左右就可以吃了 。
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