油炸泥鰍會(huì)損失營養(yǎng) 。
炸泥鰍做法：
1、灌醉后先大火然后轉(zhuǎn)小火炸干 。
2、撈出濾干油 。
3、少許余油下姜蒜末 ， 干辣椒粉煸香 。
4、倒入泥鰍拌勻，撒少許雞精噴點(diǎn)水沏一下 。
泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值：
【炸過的泥鰍還有營養(yǎng)嗎】泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少 ， 屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人 。
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