材料主料：黃魚(yú) 。配料：水豆腐，大白菜葉 。調(diào)料：鹽、味精、糖、蔥、姜、蒜、醬油、米醋、川椒段、料酒、香菜、大料 。
做法：
1、先將黃魚(yú)宰殺冼凈，改十字花刀，豆腐切大片，白菜葉切片，洗凈待用；
【蜀香干椒魚(yú)怎么做法才好吃呢】2、炒勺上火，放入少許色拉油燒熱 ， 把黃花魚(yú)放入勺中 ， 煎至兩面金黃色時(shí)，烹入料酒、米醋、醬油、蔥段、姜、蒜片、大料，加湯適量，大火燒開(kāi)后改用文火；
3、將水豆腐放入鍋內(nèi)一起燜15分鐘 ， 然后把白菜葉下鍋，再燜5分鐘 ， 點(diǎn)明油、香菜末出勺即可 。
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