1、將蔥和蒜洗干凈，蔥切碎，蒜切成沫備用 。
2、在鍋內(nèi)放入開水煮沸，要多一點，面能在里面散一些就行 。
3、鍋內(nèi)的水煮沸后放入面條煮熟 ， 過程中面條快溢出來的時候加入一點涼水，這樣重復(fù)2-3次，將面條煮熟撈出過涼水，瀝干水分放入盆內(nèi) 。
4、鍋內(nèi)燒油 。
5、油熱之后依次放入蒜、蔥，然后放入適量的剁椒翻炒，油要稍微多點 。
【剁椒面】6、剁椒翻炒幾下就可以了，然后將剁椒潑在面條上，撒上些芝麻，滴上些醋，加點鹽就可以了 。
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