1、食材：小龍蝦1000g、麻辣香料100g 。
2、市場(chǎng)上去挑選鮮活的小龍蝦，買回來后，講小龍蝦放在盆里，加一些水，加一些鹽，讓小龍蝦吐出肚子里臟東西，大約兩小時(shí) 。
3、將蝦頭和蝦線去掉，然后講處理后的小龍蝦放在鹽水中 ， 等全部處理完后，用清水沖洗3-5次，再用牙刷刷一下，再清洗3次左右，瀝水備用 。
4、準(zhǔn)備麻辣香料（不會(huì)調(diào)配的可以去市場(chǎng)買一包）及蔥段，蒜段，生姜等 。
5、先熱油，然后將蒜 生姜，辣椒炒香后，倒入小龍蝦炒至蝦體泛紅 ， 然后加入料酒翻炒 ， 再加入準(zhǔn)備好的麻辣料翻炒2-3分鐘后，加入一瓶500ml啤酒和少量水或者只用水也可以 ， 至蝦被沒過就可以了 。蓋上鍋蓋，待水燜的只剩一點(diǎn)水 。
【龍蝦怎么燒好吃】6、最后開鍋 ， 嘗下味道，根據(jù)自己的口味調(diào)整咸淡，然后就可以出鍋了 。
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