牛肉條的做法如下：
材料：牛肉300克、麻椒適量、花椒適量、辣椒適量、白芝麻適量、鹽適量、料酒適量、白胡椒粉適量、淀粉適量、蛋液適量 。
步驟：
?。保＠錛褂玫侗撐乃珊螅?橫刀切片，順切成牛肉條 。加適量糖 ， 料酒 ， 白胡椒粉，麻辣鮮料和一些清水與牛肉一起揉搓均勻；
?。玻Ｈ庾靄茨?，用手抓至把倒入的料酒全吸進(jìn)肉里后 ， 加少許油抓勻；
?。常派儺淼耙漢透傻矸圩フ巢懷鏊純桑?再用適量油抓勻鎖住水份；
?。矗罩?50度左右時(shí)下入牛肉條，顏色稍黃即撈出，放在漏勺中瀝去油分；
【牛肉條的做法】 ?。擔(dān)哂臀輪?80度左右復(fù)炸；
?。叮詮諏羰柿康子停?先下入花椒麻椒炸至其出香味后 ， 再將辣椒炸成深紅褐色、出香辣味；
?。罰偌尤胝ü吶Ｈ馓?，撒適量糖，鹽 ， 雞精調(diào)味，再撒上適量熟芝麻，翻炒均勻即可 。
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