1、磨刀 。切魚片的時候，一定要讓菜刀盡量鋒利一些，鈍刀是切不出好魚片的，特別容易散架 。
2、切斷魚頭 。先用廚房紙吸干魚身上的水分，防止打滑 。然后一只手按著魚頭，一只手拿著菜刀，把整個魚頭切下來 。
3、剔骨 。菜刀沿著魚中間的脊椎骨，平平地橫切，一直切到底，就可以把整片魚肉片下來 。片完一邊后 ， 翻過來再片一次 。最后把整條魚分解成：兩片魚肉，一條脊椎骨，一個魚頭 。
【魚片怎么切不會散】4、切片 。魚肉是有紋路的，我們要按著魚肉的紋路來切 。一只手按住魚肉 ， 另一只手拿著菜刀，斜45度下刀，片出完整的魚片 。
以上就是關于魚片怎么切不會散的方法介紹了 ， 大家可以試一試，希望對大家有用 。
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