【蓮藕需要削皮嗎】蓮藕建議削皮 ， 其實(shí)蓮藕皮是可以削也可以不用削的 。但是從口感方面來說 ， 炒蓮藕的時(shí)候一般都會把藕切成薄片，藕皮的影響作用幾乎沒有，而燉藕的時(shí)候皮比較厚比較老 ， 削掉口感會更好 。而從視覺上來看 ， 蓮藕削皮之后色澤更加潔白 ， 烹調(diào)出來菜肴給人感覺更加清爽 。除此之外 ， 藕皮一般有大量淤泥，即便是經(jīng)過清洗之后藕皮上也可能攜帶有寄生蟲或者其他細(xì)菌，因此建議吃藕削皮比較好 。
削皮方法：
通常用鋼絲球快速地在藕身上來回摩擦，再用水沖洗一下就可以很快地將藕皮去掉了 。不過需要注意的是 。蓮藕削皮之后很容易變黑，因此需要將削皮的蓮藕放在清水中浸泡起來 ， 這樣可以避免因?yàn)檠趸饔玫脑驅(qū)е律徟鹤兩?。
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