【雞肉炒木耳怎樣炒又嫩又好吃】首先把切好的雞肉片里放鹽，醬油，味精，胡椒，并加入適量水，用手或筷子攪拌均勻，放30分鐘左右，記住，一定要加水，水大概是肉重量的五分之一，肉越小 ， 纖維組織破壞面越大，水就要多加一些，如果有蘇打也少放點，可以使肉多吸收水 。大約30分鐘后，會發(fā)現(xiàn)水都被肉吸收了 ， 肉也比剛切好的時候變大了點，做出來自然就嫩了 。
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