1、西米煮10-20分鐘沒有白心就好了就好了，但是要注意控制好火候，更要注意西米下鍋的時(shí)間 。必須是先將水燒開，再下西米，水的量是西米的4-5倍 。在下入西米之后 ， 要中火煮，一邊煮一邊攪拌 。這是避免西米粘鍋 。
2、這時(shí)候還要注意觀察西米的狀態(tài) ， 當(dāng)西米從白色變?yōu)榘胪该鳎粗虚g有個(gè)小白點(diǎn)）的狀態(tài)時(shí)，就可以關(guān)火了 。然后馬上蓋上鍋蓋，燜熟 。如果這時(shí)候西米還沒有透明 ， 那就加水繼續(xù)煮 。一般在水煮開之后，關(guān)火燜一會(huì)，它是會(huì)自動(dòng)變透明了的 。
【西米煮多久】3、為了保持西米Q彈勁道的口感，在將西米煮好之后，必須立馬過冷水，將它表面的粘質(zhì)沖洗干凈，這樣也能避免西米自行粘成一團(tuán) 。
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