【羊肉怎么吃】主料，羊里脊肉 ， 200克蔥 。輔料 ， 雞蛋10克 。調(diào)料 ， 食鹽5克、醬油10克、蒜2瓣、干辣椒2個(gè)、料酒5克、淀粉8克、黃酒10克、胡椒粉1克、白糖5克、植物油適量 。
1、準(zhǔn)備好所有食材，用一點(diǎn)雞蛋準(zhǔn)備給羊肉上漿 。
2、刀和羊肉紋理成九十度角將紋理切斷 。
3、切完肉放料酒、鹽抓一下，然后加少許全蛋液抓勻 ， 最后上一點(diǎn)淀粉抓勻 。
4、蒜切末，蔥切厚點(diǎn)，用黃酒、醬油、鹽、胡椒粉、白糖和淀粉調(diào)成一個(gè)碗汁備用，適當(dāng)加一點(diǎn)點(diǎn)水 。
5、鍋中放油稍微多些，放兩個(gè)將籽去掉的干辣椒 ， 炸至棕紅 。
6、將羊肉和蒜末放入鍋內(nèi)炒開 ， 到發(fā)白表面成熟 。
7、將切好的蔥塊放入鍋內(nèi)炒幾下，讓味道相互滲透 。
8、開大火把汁攪勻倒入鍋里，快速炒動(dòng)，即可出鍋 。
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