1、芥菜疙瘩(好像就是大頭菜 ， 北京就叫疙瘩)洗干凈，切掉兩側(cè)的須根，切片，別太厚，太厚會硬 。
2、心里美擦絲 。
【辣菜怎么做】3、燒水 。水燒開之后，把疙瘩片加到水里煮，煮到七八成熟，關(guān)火 。一般是開鍋沸騰 ， 疙瘩片微微透明的時候關(guān)火 。這個火候不是很嚴(yán)格，喜歡硬的就切厚點片或者少煮一會兒 。
4、把煮好的疙瘩用笊籬盛到準(zhǔn)備好的容器中 。不要盛湯，湯一會兒用 。把心里美擦好的絲，碼在疙瘩上層 ， 鋪嚴(yán)，把疙瘩埋在容器下面把剛才煮疙瘩的湯，一勺一勺的澆在蘿卜絲上 ， 一直澆到湯與容器邊沿平齊 。加蓋放著 。放1-2天，辣菜會變紅，這樣就能吃了 。
5、注意事項：配料的量都是看著來的 ， 差不多2:1，3:1都行 。蘿卜不用煮 。不想吃特別辣的 ， 一是疙瘩多煮一會兒 ， 二是挑甜一點的心里美 。煮的多，一次吃不完的話，千萬不要把醋直接加進(jìn)容器，否則容易壞 。一般能放3，4天，放窗臺陰涼處，或者干脆放冰箱 。如果發(fā)現(xiàn)辣菜變粘了 ， 就是壞了 ， 不能吃了 。
推薦閱讀
- 哪些蔬菜需要焯水
- 牙痛會痛多少天為正常
- 潮水漲退是什么原因
- 明日之后玉米怎么獲得
- 400開頭是哪家快遞
- 苦咖啡電視劇劇情
- 畫對稱軸的時候應(yīng)注意什么
- 吃完蝦能不能吃羊肉
- 方舟生存進(jìn)化電腦版翼龍吃什么