【怎么用普通面粉做餅干】80克白糖加入40克牛奶里，用熔化鍋加熱至糖融化，混合液呈煉乳狀 。白糖用綿糖或砂糖都可 。牛奶糖稀放一邊晾涼待用 。南杏仁秤好重量，放入磨粉機(jī)打成杏仁粉，備用 。秤好面粉，鷹栗粉，與杏仁粉混合均勻備用 。杏仁粉需要反復(fù)搓拌混勻 。黃油室溫軟化，電動打蛋器先低速攪打 ， 再高速攪打 。往黃油中加入已經(jīng)熬好的奶糖及鹽，攪打均勻 。氯化鈉是唾液淀粉酶激活劑，能使餅干口感更甜 。將面粉混合物統(tǒng)統(tǒng)倒入黃油盆中 ， 用橡皮刮刀翻拌均勻 。蔓越莓切碎，放入面盆中繼續(xù)翻拌均勻 。挖取面團(tuán)用保鮮膜包裹，塞入不沾面包法棍內(nèi)整形，然后放入冰箱冷凍層凍半小時 。倒扣法棍，冷凍好的面團(tuán)每次推出法棍邊緣約0.5厘米 。用鋒利菜刀切片 。拉去保鮮膜 。擺盤 。烤箱預(yù)熱5分鐘，150度，先下火烤15分鐘，后下火3-5分鐘，上色滿意出爐，晾涼開吃或密封罐保存 。
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