1、蒿筍炒肉，蒿筍1個，瘦肉100克，油適量，鹽適量，蒿筍去皮切片，肉切片，油里下肉、蒿筍、調(diào)料，關(guān)火起鍋；
2、拌蒿筍，蒿筍100克，油、鹽、生抽適量，萵筍去皮切塊，下燒水煮熟 ， 切絲，放在盤子里加上生抽，放蒜蓉和鹽，鍋里下油、蒜頭，燒開，加適量辣攪拌均勻倒熱油，最后攪拌；
【蒿筍有幾種做法】3、蒿筍木耳炒肉片，豬肉、蒿筍、木耳各三兩，香蔥七、八棵，干辣椒四、五個，干花椒約二十粒 ， 鹽、味精適量，豬肉切薄片，蒿筍斜刀切片 ， 木耳撕小塊，蔥切段 ， 炒鍋置旺火上燒很熱，放油燒四成熱后放干辣椒和花椒炒幾下，倒入肉片炒至七分熟，把肉片撈到鍋的一邊，倒入蒿筍和木耳，加鹽后翻炒約一分鐘 ， 把用淀粉兩大匙、水三大匙、鹽適量、味精適量兌成的汁倒入鍋中勾芡，下蔥炒勻，起鍋 。
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