一、材料：新鮮雞胗，墨西哥小綠辣椒，蔥 ， 姜，蒜蓉，生抽 。
【辣爆雞胗的做法】二、做法：
1、將雞胗切片，用料酒 ， 鹽腌一會(huì) 。辣椒切小段 。
2、炒鍋燒熱 ， 保持大火，加少許油，燒熱 ， 加姜片，蒜蓉和蔥段爆香 。加入辣椒 ， 略炒 。
3、加入腌好的雞胗，一點(diǎn)生抽，料酒 ， 炒至雞胗變色后 ， 火關(guān)小點(diǎn)，再炒2分鐘，即可起鍋 。
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