1、香菜根洗凈 。蔥也洗凈后一切為二 ， 然后用鹽水腌5到6小時；
2、辣椒面用開水泡一下，姜、蒜搗成末，加味素一起調勻，做成調料；
3、把腌好的香菜根和蔥取出，用清水洗兩遍，控干水 ， 放入大盆中；
4、把做好的調料與香菜根、蔥攪拌均勻后 ， 移入壇內，用石頭壓上；
【如何腌制香菜根】5、一周后即可食用 。
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