1、鮮魚(yú)處理干凈，再剁成魚(yú)塊 ， 用少許鹽腌制15分鐘左右，山藥刮去皮洗凈在切成節(jié)，姜切片，蒜壓碎，蔥切蔥花；
2、鍋里先放少許青油 ， 在放上一點(diǎn)豬油燒熱，在放上姜片，蒜，炒香 ， 在倒入腌制好的魚(yú)塊開(kāi)中火煎；
3、把魚(yú)用鏟子輕輕翻動(dòng)到另一面在煎到兩面黃；
4、在一次性加足開(kāi)水煮開(kāi) ， 打去上面的浮沫，在放上胡椒粉適量，用中火熬制；
5、熬制30分鐘后，在放上山藥一起燉制；
6、熬制鍋里的山藥完全熟，軟爛 ， 湯色濃郁就關(guān)火；
【山藥可以燉魚(yú)湯嗎】7、最后出鍋裝碗，在撒上蔥花即可 。
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