1、挑選豬蹄：燉豬蹄要想好吃，首先要選擇好的豬蹄，市面上的豬蹄可能不夠新鮮或者用藥水泡過，這樣的豬蹄做出來不好吃是肯定的，注意挑選自然淡黃色、手感比較松軟、沒有刺鼻味道的豬蹄 。
2、燉之前先浸泡：用清水浸泡也能起到焯水的作用 ， 不過浸泡時間要長一些，大概五六個小時 ， 并且浸泡期間要定期更換清水 。
【燉豬蹄的技巧是什么】3、加其他食材燉：在燉煮豬蹄的時候想要讓自己燉出來的豬蹄特別軟爛入味，可以試著加一些啤酒、山楂或陳皮一起燉 ， 這些食材能起到讓豬蹄更容易燉爛的作用 。
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