1、首先將大蒜去皮，變成蒜瓣 。
2、然后切碎 ， 注意切成大小均勻的蒜粒 ， 不要切成茸狀，切成粒 。
3、然后起鍋燒熱，放入適量豬油或者其他的食用油 。豬油香氣比較濃郁，所以這里用豬油來炸會(huì)比較香 。
4、油的分量不要太多，在鍋底有薄薄一層就行，大概蒜粒放下去不會(huì)被淹沒就行 。
5、然后放下蒜粒之后迅速攤開，攤平 ， 關(guān)小火慢煎 。期間記得要隨時(shí)翻動(dòng) ， 不然可能會(huì)糊 。
【炸蒜的正確方法】6、然后等到蒜粒金黃，關(guān)火 ， 余溫繼續(xù)炸一下，就可以出鍋了 。煮湯粉的時(shí)候放一些 ， 濃香四溢，非常好用，煮面也可以加 。
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