【蛋糕表面為什么會(huì)皺】蛋糕在剛出爐時(shí)是光滑的表面 ， 由于溫度關(guān)系里面的氣體膨脹，所以光滑 。而當(dāng)?shù)案鉁囟冉迪聛?lái)，里面的氣體收縮 ， 所以蛋糕表面就會(huì)皺了 。蛋糕是一種面食，通常是甜的 ， 典型的蛋糕是以烤的方式制作出來(lái) 。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會(huì)以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁） ， 香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉） 。
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