1、備好原料后在盆中加入面粉，一定要將鹽和酵母分開放在兩邊不要接觸，以免鹽影響酵母，影響發(fā)酵 。
2、原料攪勻后加入橄欖油 。加入涼水，一定是涼水（見小貼士） 。將面團(tuán)用手?jǐn)噭?，中途加一點(diǎn)水使面團(tuán)更濕潤(rùn) 。
3、揉面5到10分鐘，伸展開再用指關(guān)節(jié)按壓，再揉成團(tuán)，如此反復(fù) 。
【英式圓面包做法圖解】4、揉好的面團(tuán)應(yīng)該光滑柔韌，放在碗中室溫發(fā)酵至兩倍大，耗時(shí)約兩個(gè)小時(shí) 。
5、發(fā)好的面團(tuán)理想狀態(tài) 。塑型 。將面團(tuán)在案板上壓平做成長(zhǎng)條形 。
6、把一頭往里卷成條，再壓平 。如此往復(fù)3次 。得到長(zhǎng)條形面團(tuán) 。
7、第二次醒面約兩小時(shí) 。在面團(tuán)表面撒上一些水和面粉 。用刀橫向切出較深的條紋 。
8、烤箱提前預(yù)熱 。在烤箱下部到一些水 。220度烘烤25分鐘 。
9、放涼后可以食用了，理想狀態(tài)應(yīng)該是外部酥脆內(nèi)部柔弱充滿大量氣泡 。
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