1、打發(fā)黃油，至顏色變白，體積變大 。
2、加入磨好的糖粉 ， 先用刮刀拌勻一下，以免直接用電動(dòng)打蛋器打發(fā) 。時(shí)“粉塵飛揚(yáng)”，然后用電動(dòng)打蛋器打發(fā)混合物 。
3、打發(fā)好的黃油混合物中加入事先已劃散的蛋清，打發(fā)至蛋白完全融入黃油中 。
4、加入過篩的可可粉 ， 先將可可粉和黃油混合物攪拌均勻 。
5、再加入過篩的低粉 。
6、用刮刀拌勻，即成曲奇面糊，裝入裱花袋 。
7、在硅膠墊上擠出“S”型的曲線——用布制的裱花袋比較好擠 ， 不會(huì)爆 。
【巧克力奶酥餅怎么做】8、烤箱中層，180度，12-15分鐘左右（具體的溫度和時(shí)間請(qǐng)各人針對(duì)自家烤箱特性自行酌定） 。
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