糖球（冰糖葫蘆）制作方法：
1、串果挑選新鮮飽滿、大小均勻的紅果，洗凈 。將紅果攔腰切開，用小刀挖去果核，然后將兩瓣合上 。把去過(guò)核的紅果用竹簽串起來(lái)，每串大概十來(lái)個(gè) 。
2、熬糖冰糖葫蘆（糖球），手藝也在于熬糖，糖脆而不粘牙 。把白砂糖倒入鍋中，按糖與水2：1的比例加入水，用猛火熬20分鐘左右 。糖熬到剛剛好時(shí)，呈黏稠的透明狀 。如果熬制時(shí)間不夠，糖會(huì)粘牙；如果熬得過(guò)久 ， 糖則會(huì)泛苦味 。
3、蘸糖將串好的紅果貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，裹上薄薄一層即可 。做冰糖葫蘆（糖球）的師傅說(shuō)，蘸糖這個(gè)環(huán)節(jié)看似簡(jiǎn)單 ， 但很需要技巧 。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不著果，是比較失敗的 。糖要蘸上薄薄而均勻的一層 ， 即算成功 。
【糖球的做法是什么】4、冷卻將蘸好糖的紅果串放到水板上冷卻二三分鐘即可享用 。所謂水板，其實(shí)是光滑的木板，在清水里浸泡過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間 ， 溫度較低，同時(shí)木頭具有吸水性，可以幫助糖葫蘆（糖球）冷卻定型 。在家里制作冰糖葫蘆（糖球）的時(shí)候，就可以用砧板代替，只要使用前將砧板放在清水里多浸泡即可 。
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