1、準(zhǔn)備食材：牛肉，料酒，洋蔥，食用鹽，金針菇 ， 火鍋底料 ， 花椒粒，大蔥，小蔥，豆瓣醬，辣椒面，食用油 。
2、制作方法：首先先準(zhǔn)備一塊新鮮的牛肉，在準(zhǔn)備牛肉的時(shí)候建議大家準(zhǔn)備牛里脊肉 ， 然后把準(zhǔn)備好的牛里脊清洗干凈，清洗干凈之后就可以把牛里脊切成片狀了 。
3、等到牛肉片切好以后，把切好的牛肉片放在碗中 ， 然后加入適量的食用鹽料酒之后，再切上少許的洋蔥 ， 放在牛肉里面充分的攪拌均勻 ， 蓋上一層保鮮膜，放在冰箱里冷藏腌制，腌制的時(shí)間大概半個(gè)小時(shí)左右就可以了 。
4、然后再準(zhǔn)備一些木耳，把木耳泡發(fā)之后把泡發(fā)好的木耳清洗干凈，切成木耳絲，然后再準(zhǔn)備一些金針菇 ， 把金針菇清洗干凈以后撕成小朵 ， 在準(zhǔn)備這些配菜的時(shí)候，也是可以準(zhǔn)備一些自己喜歡吃的其他的配菜的 。然后把準(zhǔn)備好的配菜放入鍋中焯，水焯之后撈出放在盆底 。
5、之后就可以起鍋熱油了，等到油燒熱以后放入一些花椒粒，然后再切上一些姜絲和蔥絲放入鍋中爆炒出香味以后，放入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油 。
6、炒出紅油以后加入一些開(kāi)水，等水再一次燒開(kāi)以后，就可以把腌制好的牛肉一片一片的放在鍋中了 。等到牛肉煮熟以后，準(zhǔn)備一些水淀粉倒入鍋中，攪拌均勻以后即可關(guān)火 。
7、關(guān)火以后就可以倒入之前放有配菜的盆子中，然后撒上一些辣椒面，白芝麻孜然粉，存款和蒜末，然后再起鍋熱油，等到油燒熱以后澆入盤中即可 。
【水煮牛肉的家常做法】8、這樣好吃的水煮牛肉就做好了，吃起來(lái)麻辣鮮香，而且肉質(zhì)也是非常的嫩滑的，如果你也喜歡吃這樣的水煮牛肉的話 ， 自己在家也是可以試試看的 。
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