美國 。雞尾酒是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有一定的營養(yǎng)價值和欣賞價值。雞尾酒起源于1776年紐約州埃爾姆斯福一家用雞尾羽毛作裝飾的酒館 。
雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地等烈酒或葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種混合飲品，最后還可用檸檬片、水果或薄荷葉作為裝飾物 。
雞尾酒的特色：
1、具有刺激性中味 。
雞尾酒具有明顯的刺激性，能使飲用者興奮，因此具有一定的酒精濃度 。適當(dāng)?shù)木茲舛仁癸嬘谜呔o張的神經(jīng)和緩 ， 肌肉放松，等等 。
2、冷飲性質(zhì) 。
雞尾酒需足夠泠凍 。象朗姆類混合酒，以沸水調(diào)節(jié)器配，自然不屬典型的雞尾酒 。當(dāng)然，也有些酒種既不用熱水調(diào)配 ， 也不強(qiáng)調(diào)加冰冷凍，但其某些配料是溫的，或處于室溫狀態(tài)的，這類混合酒也應(yīng)屬于廣義的雞尾酒的范疇 。
3、色澤優(yōu)美 。
【雞尾酒發(fā)源地】雞尾酒應(yīng)具有細(xì)致、優(yōu)雅、勻稱、均一的色調(diào) 。常規(guī)的雞尾酒有澄清透明的或渾濁的兩種類型 。澄清型雞尾酒巴應(yīng)該是色澤透明，除極少量因鮮果帶入固形物外 ， 沒有其它任何沉淀物 。
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