【帶魚身上的白色一層皮要去掉嗎】帶魚身上的白色一層皮最好不要去掉，去掉它會降低帶魚的食用價值 。
帶魚是一種較為兇猛的肉食性魚類，鱗片退化后，其身體表面形成一層白色的物質(zhì)，它并不是鱗 ， 而是一層由特殊的脂肪形成的表皮，稱為“銀脂” 。這種銀脂是營養(yǎng)價值較高的脂肪，而且無腥味，所以在清洗帶魚的過程中不需要去掉它 。
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