【特級(jí)醬油是老抽嗎】特級(jí)醬油不是老抽 ， 特級(jí)醬油是以釀造醬油為主體，與調(diào)味液、食品添加劑等配制而成的液體調(diào)味品，而老抽是在生抽中加入焦糖，經(jīng)過(guò)特別工藝制成的濃色醬油，適用于紅燒肉、燒鹵食品及烹調(diào)深色菜肴 。
醬油是由醬演變而來(lái)，早在三千多年前，中國(guó)周朝就有制做醬的記載了，而中國(guó)古代勞動(dòng)人民發(fā)明醬油之釀造純粹是偶然地發(fā)現(xiàn)，中國(guó)古代皇帝御用的調(diào)味品，最早的醬油是由鮮肉腌制而成，與現(xiàn)今的魚(yú)露制造過(guò)程相近，因?yàn)轱L(fēng)味絕佳漸漸流傳到民間，后來(lái)發(fā)現(xiàn)大豆制成風(fēng)味相似且便宜 ， 才廣為流傳食用，而早期隨著佛教僧侶之傳播，遍及世界各地 ， 如日本、韓國(guó)、東南亞一帶 。
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