1、泡豆子：提前一晚或者是5—8個小時把黃豆泡水發(fā)脹 ， 可以讓黃豆更加容易煮熟煮爛 。
2、炒豆子：熱鍋不要放油，讓放入洗凈的豆子 。開小火快速的翻炒，避免炒糊炒焦 。大約炒2分鐘左右 ， 然后再把豆子盛出來放入鍋中煮 。豆子很快就變爛了，此法用來煮粥也非常好 。
3、文火慢煮：在如今的快節(jié)奏時代，很多人都不愿意再等待 。一上鍋就大火直接煮到結(jié)束，這樣必然煮不出好吃的豆子 。把洗干凈的黃豆放進(jìn)鍋里后，使用文火慢慢的燉煮（也可以大火燒開然后在文火） 。
4、邊煮邊加冷水：這個方法方法有些麻煩，但是很有效果 。在開鍋燉煮的時候分幾次加入冷水，讓水平均能沒過黃豆1厘米左右 。豆子更加容易軟爛 。
5、燜煮：這個方法和以往的直接開火煮到豆子變爛不同，而是先小火煮大約10分鐘 ， 然后關(guān)火燜半個小時左右 。然后再重新開火燉煮，可以讓豆子軟爛的同時顆粒也比較完整，燉出來的湯也更加香濃 。
【煮黃豆的方法竅門】6、使用高壓鍋或者溫水壺：以上都是用平常的鍋燉豆子很適用的小方法，如果你有高壓鍋那就不需要那么麻煩了 。直接把泡漲了的大黃豆放入高壓鍋去燉煮即可 。
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