【面粉和米飯哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)】二者營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高 。
面的食用價(jià)值：面含有豐富的香甜、滑潤(rùn)淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效，含有有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A ， 和三種氨基酸等 。
米的食用價(jià)值：米飯中含有碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白 ， 氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，糙米飯中的礦物質(zhì)、膳食纖維、B族維生素含量都較精米飯中的要高 ， 但米飯中的賴氨酸含量較低 。
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