食材：核桃、植物油、白糖 。
【糖酥核桃怎么做】制作步驟：
1、將核桃去殼取仁用沸水泡兩分鐘，剝?nèi)?nèi)皮，掰成兩瓣 。
2、下冷水鍋中煮開一分鐘撈出，盛入大瓦缽內(nèi)，趁熱加白糖、精鹽拌勻，腌五分鐘，倒入漏勺瀝水 。
3、炒鍋置旺火，放入植物油，燒至五成熱，倒入腌過的核桃仁，迅速用手勺推勻 。
4、待油溫升高時，立即離火吞炸，再上火，反復(fù)數(shù)次，約炸三分鐘 ， 表面呈金黃色時 ， 用漏勺撈出油 。
5、瀝油后散開盛入大瓷盤中，散發(fā)熱氣，約兩分鐘，晾涼即成 。
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