1、用水沖洗花蛤，然后鹽水泡一會，讓其充分吐出沙粒和臟物 。
?。ㄍ律匙幼羈斕募記桑菏怯昧礁霾恍飧值男∨韙嗆茫?然后上下?lián)u晃盆，會發(fā)出哐哐的聲音，不過效果非常好 。)
2、鍋放油加熱后放入蔥姜花椒粒爆香后，把花蛤倒入鍋中爆炒 。
3、花蛤爆炒開殼后 ， 放入咸鹽 ， 料酒，味素，淀粉加水攪拌均勻收汁 。
【四川爆炒花蛤的做法】4、出鍋啦，盛盤嘍 。
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