1、將牛肉洗凈，切成小塊 。準(zhǔn)備一個(gè)湯鍋，放大半鍋水，將牛肉冷水下鍋，開(kāi)大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，悶制3小時(shí) 。
2、將蔬菜一一洗凈，土豆、胡蘿卜、西紅柿去皮，卷心菜切一寸長(zhǎng)菱形，土豆切滾刀塊 ， 胡蘿卜切片，西紅柿切小塊，洋蔥切絲，芹菜切丁 ， 紅腸切片備用 。
【如何做羅宋湯】3、在牛肉湯燒至3小時(shí)后，取一口大的炒鍋 ， 鍋燒熱后放入油100克，奶油也放入100克，油燒熱后先放入土豆塊，煸炒到外面熟了放入紅腸，炒香了隨后放入其它蔬菜，再放入番茄醬和番茄沙司（按湯的量估算盡量多放），放入精鹽一勺旺火煸炒一兩分鐘后趁熱全部放入湯里 ， 湯繼續(xù)小火熬制 。
4、再將炒鍋洗凈，擦干，開(kāi)小火把鍋烤干后，把面粉放入鍋內(nèi) ， 反復(fù)炒至面粉發(fā)熱，顏色微黃就趁熱放入湯里，用大湯勺攪勻 。再熬制20分鐘左右，根據(jù)個(gè)人口味放鹽和糖調(diào)好口味放入胡椒粉即可食用 。
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