冷凍扣肉快速化凍的方法 ， 具體如下：
方法一：適用整塊肉；
1、接半盆水，在水中加入一些醋；
2、將整塊肉放在水內(nèi)，30分鐘后 ， 便可使整塊肉解凍 。
方法二：用兩個鋁盆，10分鐘后快速解凍肉；
1、將一個鋁盆倒扣在桌上，隨后將凍肉放在鋁盆底內(nèi)；
2、再將另一個鋁盆底部朝下，放在凍肉上 ， 10分鐘后可使肉解凍 。
【冷凍扣肉如何快速化凍】注意事項：凍肉莫用開水解凍
放在冰箱冷凍室的肉類、魚類，食用時，錯誤的做法是：取出后，置于室溫下解凍或用熱水浸泡，立即烹調(diào) 。當肉類快速解凍后，會生成丙醛，它是一種致癌物 。
正確的做法：將冷凍的肉類，放在室內(nèi)幾小時再使用或可將凍肉放在冰箱冷藏室內(nèi)數(shù)小時，隨后再取出使用 。
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