1、面食
山西的面食可謂是名揚天下，其中以刀削面 ， 貓耳朵，面片兒和蕎面饸烙最為出名，也最為味美 。一碗熱氣騰騰，滋味咸香的面條下肚，使人精神抖擻 ， 通體舒暢 。
2、長治鹵肉羊湯
山西長治地區(qū)的鹵肉羊湯，可是當?shù)氐拿?，羊肉香而不?nbsp;， 嫩而不柴 ， 色澤明亮，讓人聞其香而思其味 。
3、定襄蒸肉
雖然叫做蒸肉，但是這道菜蒸的可不是純?nèi)?nbsp;， 而是以土豆，淀粉，肉糜加之調(diào)味料，做出來的有肉香卻不見肉影的一種特色美食 。此菜冷熱均可食用，味道堪稱一絕 。
4、大同兔頭
初到大同的朋友，可不要被這道特色美食的外表嚇蒙，如拳頭大小的兔子頭，一鍋一鍋的出現(xiàn)在大同大街小巷的餐館之中 。兔頭的味道有醬香，有麻辣，滋味那叫一個足，吃著那叫一個過癮 。
【山西的小吃有哪些】5、平遙牛肉
聞其香而提其神，品其味而解其困這是對平遙牛肉的描寫，據(jù)說慈禧太后吃了以后都贊不絕口，可想而知這平遙牛肉是何等的美味 ， 這是來山西一定要吃的東西哦 。
6、黃米油糕
油糕全國各地都有，為什么山西的黃米油糕出名呢？它不同于江米糕那么細膩嫩白，嚼勁十足，而且可以做各式糕點 。山西的黃米糕，屬于粗糧，吃著養(yǎng)人，接地氣兒 。
7、不爛子
不爛子名字土 ， 但是做法講究 。土豆擦成絲兒，裹上面粉，再蒸熟，之后可以炒食也可以拌食 。原本簡單的一顆土豆，經(jīng)過重重工序以后，搖身一遍就高大上了 。
8、碗托
碗托有白面碗托，也有蕎面碗托，食客可以根據(jù)自己的飲食習慣選擇，而碗托的吃飯也多種多樣 ， 可以涼拌也可以熱炒 。這可是我大山西的特色美食哦 。
9、花饃
山西人出了名的手巧，剪窗花，做花饃 ， 處處都能展現(xiàn)心靈手巧 。一個個的花饃 ， 又暄又白 ， 造型獨特，來到山西不見識這巧奪天工的花饃可是吃貨們的一大損失 。
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