1、新鮮大荷葉一片，糯米適量，雞肉適量，白果、板栗適量，綿線；味精、鹽、香蔥、大蒜、食用油、醬油少許 。
2、首先將糯米浸泡兩個小時左右，再取出濾干，放入蒸鍋中蒸熟 。
3、將雞肉切成塊狀，將食用油燒熱后將雞丁放入爆炒，五分熟后將雞丁取出 。
【湖北的糯米雞怎么做】4、將大蒜炒熟后加入雞?。侔鴨Χ⊥耆詞?nbsp;， 同時放入適量味精、鹽、香蔥 。白果和板栗先用白水煮熟 。
5、做好準備工作后，取出適量蒸好的糯米，在其中夾入炒好的雞丁、白果和板栗 ， 再加入少許味精、鹽，用荷葉將糯米包好，外用綿線捆扎，使糯米完全包裹在荷葉中 。
6、最后將其置于小火上清蒸，到荷葉顏色變暗 ， 荷葉香味已可聞到時，即可取出食用 。
