1、首先最好購買新鮮的魚類，不要買冰凍的，時間放置的越長，魚的腥味也就越大 。
2、把魚宰殺干凈，用清水浸泡一下魚油，去除外面的血水，去除一部分腥氣 。
3、把蔥姜切成段，可以加少許的辣椒進(jìn)行調(diào)味 ， 放入魚油加料酒進(jìn)行腌制 。
【怎樣去除魚油中的腥味】4、腌制過以后去，放入鐵鍋內(nèi)熬制，開著鍋蓋，能夠讓腥氣有所揮發(fā) 。
5、新鮮的魚油可以用來制作菜肴，蒸魚蒸菜，都可以如果加上一些麻辣調(diào)料，也能夠很好的去除腥氣 ，
6、魚油如果是燉湯，在制作好以后撒上少許的胡椒 ， 不但能夠去腥還能提香 。
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