1、將葡萄洗凈放入淡鹽水中浸泡兩小時（去掉爛掉的，脫落的葡萄），為了去掉葡萄皮上的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)，外皮破壞的葡萄不要用來釀制葡萄酒 ， 防止浸泡時鹽水浸到果肉里面，影響葡萄酒的質(zhì)量；
2、再用清水沖洗一遍，再把水瀝干；
3、將晾干后的葡萄捏碎放入容器中；發(fā)酵過程大約一周左右（18至25攝氏度），隨當?shù)販囟榷?，高溫地區(qū)可能2至3天就能發(fā)酵完成，以葡萄皮全浮上來不再產(chǎn)生氣泡發(fā)酵結(jié)束為準；
【紅葡萄酒是怎么制作的】4、攪拌加糖，捏碎后24小時加入第一次糖（葡萄的重量的百分之五至百分之七，第4
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