1、冷水淘米 。用冷水淘米，不要用熱水，熱水溫度高會加快米營養(yǎng)流失，也不要用沒有過濾過的自來水，自來水有雜質(zhì) 。
2、不要用力 。淘米不要用力搓，用手抄一抄 ， 揉一揉好了，如果用力，表面的淀粉就洗掉了 。
3、減少次數(shù) 。淘米次數(shù)不要過多 ， 最多兩次就夠了 ?，F(xiàn)在的米雜質(zhì)不多，如果淘洗的次數(shù)多了 ， 表面的營養(yǎng)物質(zhì)也洗去了 。
【正確淘米的步驟】4、合理利用 。淘米水第一次的水要全部倒掉，倒掉的水可以用來澆花，第二次的水也用不著 。兩次以后再滲入干凈的水 。
5、不用浸泡 。淘米或煮飯前，也不要將米浸泡 ， 浸泡過后，蛋白質(zhì)會滲透到水中流失 。
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