食材：牛肉、油菜、青蒜50克、植物油30克、料酒15克、老抽5克、淀粉5克、豆瓣醬10克、辣椒10克、花椒5克、大蔥5克、姜3克、大蒜5克
做法：
1、 將牛肉洗凈切片，加淀粉、精鹽、料酒、老抽拌勻；
2、 油菜、青蒜均擇洗干凈切成段；
3、 鍋燒熱，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾涼；
【水煮牛肉怎么做啊有詳細的步驟嗎】4、 花椒碾碎，辣椒切段；
5、 蔥切花，姜、蒜切片；
6、 炒鍋注油燒熱，下入蔥花、姜蒜片、豆瓣醬炒香 ， 添適量水，加入精鹽、味精，青蒜段、油菜段燒開；
7、 撈出青蒜、油菜裝入湯碗內(nèi)；
8、 將牛肉片放入燒開的湯內(nèi)，大火煮至牛肉熟透，倒入湯碗 ， 撒上辣椒段、花椒末；
9、 炒鍋注油燒熱，放入干辣椒、花椒粒炸出香味 ， 澆入湯碗內(nèi)即可 。
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