1、所有原料混合在一起，用筷子把面粉和雞蛋攪成疙瘩狀；
2、用手揉成面團(tuán)，面團(tuán)很干 ， 要有耐心把他們都揉成團(tuán)，只需要成團(tuán)不松散就行，不用揉到光滑狀態(tài)；
【玉米面怎么炒】3、壓面機(jī)開1檔，讓面片過壓面機(jī)3至4遍；
4、面片對(duì)半折一次，再次過壓面機(jī)大概3遍；
5、轉(zhuǎn)壓面機(jī)3檔，過面片5至6遍，讓面片出現(xiàn)自然光滑，用刷子蘸點(diǎn)面粉刷在面片上 ， 再繼續(xù)過壓面機(jī)2至3次；
6、把面片從中間切對(duì)半，壓面機(jī)轉(zhuǎn)壓面5檔，二塊面片分開過面機(jī)，壓3至4遍 ， 面條基礎(chǔ)面團(tuán)就做好了 。
7、壓面機(jī)轉(zhuǎn)面條檔，在過了5檔的薄面片上再撒些面粉，過粗面條檔，粗條就出來了；
8、取一口鍋，燒熱水，沸騰后下一半玉米面煮至八分熟，邊煮面的同時(shí)邊炒香菜料，鍋中倒入油燒熱 ， 下培根煸香，盛出備用；
9、鍋中底油煸香洋蔥 ， 下蟹味菇同炒，面條瀝干水下到炒鍋中 ， 同鍋內(nèi)的原料一同翻炒均勻；加入培根和青辣椒一同翻炒，加入2大勺香辣醬和1大勺蠔油，炒勻即可 。
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