1、自制酸奶可以在發(fā)酵前或者發(fā)酵后放糖 。發(fā)酵前放糖味道更均勻，更甜，但是會延長發(fā)酵時(shí)間 ， 容易變質(zhì)，發(fā)酵后放糖保存時(shí)間會更長一些 ， 要選用更細(xì)的糖 ， 方便攪拌融化 。發(fā)酵中一定不要放糖，否則會出現(xiàn)渣渣的口感 。
【制作酸奶什么時(shí)候放糖】2、原味的酸奶保藏時(shí)間較長，若發(fā)酵之前加糖的酸奶，最好當(dāng)天吃完，不然容易變質(zhì)；而之后加糖的酸奶則可以多保存幾天 。
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